Márquez-Ruiz, G., Instituto de la Grasa (CSIC), Sevilla, España
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Grasas y Aceites Vol. 47 Núm. 1-2 (1996) - Monográfico
Evolution of oxidation during storage of crisps and french fries prepared with sunflower oil and high oleic sunflower oil
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Grasas y Aceites Vol. 46 Núm. 2 (1995) - Investigación
Calidad de las grasas de fritura en el sector de restauración de Andalucía
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Grasas y Aceites Vol. 46 Núm. 3 (1995) - Investigación
Control de calidad de las grasas de fritura. Validez de los métodos de ensayos rápidos en sustitución de la determinación de compuestos polares
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Grasas y Aceites Vol. 58 Núm. 2 (2007) - Investigación
Método rápido para la determinación de compuestos polares en aceites y grasas de fritura
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