Estudio sobre el efecto de la vanillina (aditivo alimentarlo) en algunas reacciones metabólicas de animales experimentales

Resumen

Se administró vanillina (4-hidroxi-3-metoxibenzaldehído) a ratas albino hipercolesterolémicas en dosis bajas y altas (1,0 y 2,0% respectivamente) por un período de nueve semanas. La forma lipídica así como las funciones hepáticas y renales se determinaron en ratas normales, hipercolesterolémicas e hipercolesterolémicas a las que se les administró vanillina. La hipercolesterolemia se caracterizó por un aumento significativo en los niveles medios de lípidos totales, colesterol total y triglicéridos, y una disminución significativa en el contenido de fosfolípidos. También, la función hepática (S.GOT, S.GPT, alcalina y ácido fosfatasa) así como las funciones renales se elevaron en comparación con el grupo control. La administración de vanillina redujo significativamente los lípidos totales de hígado y riñones. El bazo y corazón siguieron la misma tendencia pero con efecto moderado, mientras que el cerebro no se afectó. El colesterol total en hígado, riñones, bazo y corazón disminuyó significativamente, en tanto que en cerebro no se afectó. Los triglicéridos disminuyeron significativamente en hígado y bazo, mientras que no se alteraron en riñones y cerebro. También hubo una disminución significativa en la alta actividad de S.GOT, S.GPT, alcalina y fosfatasa acida y se alcanzaron valores muy próximos al nivel inicial. La administración de vanillina ejerció efectos anabólicos potentes para el metabolismo de proteínas como se demuestra de los resultados del ácido urónico y creatinina.