An analysis of the industries of olive oil refining in Andalusia

M. David García Brenes

doi:10.3989/gya.2008.v59.i4.535

Autores/as

M. David García Brenes Escuela Universitaria de Ingenieros Técnicos Agrícolas Dpto. de Economía Aplicada II. Sevilla

DOI:

https://doi.org/10.3989/gya.2008.v59.i4.535

Palabras clave:

Aceite de Oliva, Andalucía, Capital Extranjero, Costes, Industrias de refinación, Mercado en Origen

Resumen

Este trabajo estudia las relaciones económicas que se establecen entre las industrias de refinación y los demás eslabones de la cadena agroalimentaria del aceite de oliva. Además, se analizan los principales componentes de la estructura de costes del proceso de refinación y envasado. Asimismo, comprende un análisis de la evolución que ha seguido la participación de la inversión extranjera en el capital social de las industrias de refinación. Por último, incluye las estrategias que en la actualidad las industrias de refinación están desarrollando en el mercado en origen.

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