Vol. 64 Núm. 2 (2013)

Numero Especial: Proyectos INIA RTA08-26 y MAGRAMMA CC08-31.
Editores invitados: Manuel León-Camacho, Juan M. García Casco

DOI: https://doi.org/10.3989/gya.2013.v64.i2

Publicado: 2013-06-30

Editorial

[es] [en] Editorial

Fernando J. Burgaz

125-126
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Investigación

[en] Aplicación de redes neuronales para resolver la autentificación de la alimentación de cerdos ibéricos de acuerdo a su perfil de triglicéridos

M. Narváez-Rivas, E. Gallardo, J. M. Jurado, I. Viera-Alcaide, F. Pablos, M. León-Camacho

127-137
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[en] Estudio práctico de la fiabilidad de la cuantificación de alfa y gamma-tocoferol para diferenciar los sistemas de alimentación del cerdo ibérico

A. I. Rey, D. Amazán, J. García-Casco

138-147
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[en] Análisis de ácidos grasos en grasa subcutánea procedentes de animales de alimentación fiable y segura

C. Sanabria, M. J. Martín-Mateos, N. González-Cantillo, I. Moreno-Indias, J. M. García-Casco

148-156
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[en] Modelo estadístico para la clasificación de la alimentación de cerdos ibéricos a partir de Cromatografía de gases (CG-FID) y Espectrometría de masas de relaciones isotópicas (GC-C-IRMS)

C. L. Delgado-Chavero, E. Zapata-Márquez, J. M. García-Casco, A. Paredes-Torronteras

157-165
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[en] Clasificación de cerdos ibéricos en función de su alimentación mediante ChemSensor

J. A. Carrasco, J. P. Duque

166-172
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[en] Determinación de neofitadieno en grasa subcutánea de cerdo Ibérico con diferentes sistemas de alimentación

A. Hernández-Matamoros, E. González, J. M. García-Casco, J. F. Tejeda

173-180
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[en] Análisis de ácidos grasos mediante GC-C-IRMS como herramienta para discernir la dieta del Cerdo Ibérico empleado en la producción de artículos de alto valor añadido

C. Recio, Q. Martín, C. Raposo

181-190
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[en] Resultados de predicción de varios métodos analíticos propuestos para determinar la alimentación recibida en la etapa de cebo por cerdos Ibéricos

J. M. García Casco, M. Muñoz, E. González

191-200
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[en] Parámetros Químico-instrumental-sensoriales y quimiométricos como herramienta para discriminar entre las categorías de calidad de paletas Ibéricas curadas

A. Silva, R. Reina, J. García-Casco, J. Ventanas

201-209
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[en] Predicción del Índice de Reposición en Montanera para la clasificación de canales de cerdo Ibérico según régimen alimenticio mediante el análisis no destructivo por Espectroscopía del Infrarrojo Cercano

E. De Pedro-Sanz, A. Serrano, E. Zamora-Rojas, A. Garrido-Varo, J. E. Guerrero-Ginel, D. Pérez-Marín, J. M. García-Casco, N. Núñez-Sánchez

210-218
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