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Vol. 58 Núm. 3 (2007)
Vol. 58 Núm. 3 (2007)
DOI:
https://doi.org/10.3989/gya.2007.v58.i3
Publicado:
2007-09-30
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[es]
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Propiedades emulsificantes y espumantes de las proteínas de harina de cacahuate (
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Estudio de nuevos procedimientos de elaboración de aceitunas verdes tratadas con álcali, no fermentadas, conservadas mediante tratamientos térmicos
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eISSN:
1988-4214
ISSN-L:
0017-3495
DOI:
10.3989/gya
Idioma
English
Español (España)
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