Vol. 75 Núm. 2 (2024): Número en curso

Investigación

• [en] Efectos metabólicos del aceite de chia en modelos experimentales: una revisión narrativa

  E.R. Leão, S.M.S. Marques, L.C.J. Porto Pimenta, I.C. Castro

  1995

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• [en] Extracción de aceites saludables de vísceras de pescado mediante tecnologías convencionales y avanzadas

  A. Rohim, T. Estiasih, B. Susilo, F.C. Nisa

  1999

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• [en] Detección de la adulteración del aceite de coco con aceite de palma mediante espectroscopía de RMN

  M.R. Gokul Raj, M. Priya Rani, K.B. Rameshkumar

  2012

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• [en] Contenido de fenoles y actividad de β-glucosidasa durante el periodo de maduración de frutos de olivo (Erkence cv.) presentes en diferentes localizaciones

  E. Susamcı, Ö. Tuncay, H. Bayraktar, S. Önal

  2017

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• [en] Evaluación y análisis comparativo de la capacidad antioxidante de algunos residuos de alimentos para aceites de pescado

  E.S. Karabayır, M. Öğütcü

  2021

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• [en] Impacto del pre-secado y diferentes potencias de infrarrojo en algunos parámetros de calidad de chips de manzana fritos mediante radiación infrarroja combinada con vacío

  S. Uğurlu, T. Yücel, İ. Cavidoğlu, E. Bakkalbaşı

  2052

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• [en] Exploración de la composición bioquímica de semillas de Citrus L. para aplicaciones industriales

  B. Budianto, A. Suparmi

  2102

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• [en] Uso de harina de algarroba como sustituto del cacao en la elaboración de chocolate para untar: atributos de calidad y estabilidad en almacenamiento

  B. Parlatır, N.Ş. Üstün, S. Turhan

  e550

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• [en] Evaluación de la eficacia del salvado de arroz y el aceite de sésamo para producir tofu funcional de calidad nutricional superior

  S. Sengupta, J. Bhowal

  e551

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• [es] [en] Lista de evaluadores 2023

  Equipo Editorial

  e561

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