Vol. 76 Núm. 3 (2025)

Investigación

• [en] Determinación del contenido de vitamina E de Momordica charantia L.

  P. Tastan, E.I. Yilmaz, T. Gonenc

  2315

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• [en] Evaluación de la rancidez y la respuesta sensorial de la mantequilla adicionada con orégano (Origanum vulgare), clavo de olor (Syzygium aromaticum) y chile (Capsicum annum).

  V. Quitral, E. Armijo, B. Guzmán, M. Flores, M. Sepúlveda

  2291

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• [en] Cambios estacionales en los perfiles de ácidos grasos de especies de pescado ampliamente consumidas en la cuenca fluvial mesopotámica

  İ. Ekin

  2308

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• [en] Investigación de algunas propiedades fisicoquímicas de mezclas de aceite de cártamo

  B.B. Doğan, D. Arslan

  2331

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• [en] Rendimiento agronómico, calidad del aceite y potencial para biodiésel de los genotipos de Cephalaria syriaca L. en Turquía

  Y. Arslan, M. Yaşar, S. Ünal, İ. Subaşı, V. Çiftçi, T. Eryiğit, B. İşler

  2367

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• [en] Determinación de la acidez y caracterización eléctrica de aceites de oliva mediante espectroscopía de impedancia electroquímica

  A. Abdelaziz, J.D. Martínez, J. Jorge

  2357

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• [en] Extracción de aceite de maní mediante prensado: Efectos de las condiciones del proceso y las características del grano de maní sobre el rendimiento del aceite y los parámetros de calidad

  M.L. Martínez, R.M. Bodoira, F.V. Grasso, M.C. Penci, M.C. Cittadini, D.M. Maestri

  2317

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• [en] Influencia del procesamiento térmico sobre el color, composición química, oxidación lipídica y microbiología de la carne de cuy (Cavia porcellus)

  R. Alzamora-Herrera, M. Ramos-Escudero, E. Barnett Mendoza, F. Ramos-Escudero

  2359

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• [en] Efecto del procesamiento térmico de semillas de cáñamo (Cannabis Sativa L.) sobre sus parámetros composicionales y funcionales

  A.H. Yadav, V.H. Patel, N.R. Dave

  2309

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• [en] Caracterización de oleogeles conteniendo aceite de oliva, cera de abejas y aceite esencial de naranja

  N. Yaman, Ö. Özdestan Ocak

  2319

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• [en] Análisis de múltiples micotoxinas en aceite de maíz comercial de Indonesia mediante cromatografía de alta resoluciónespectrometría de masas (UHPLC-HRMS)

  B. Budianto, D. Kusmardini, L.L. Maulidya, P. Rika, A. Rahim

  2208

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