Vol. 59 Núm. 4 (2008)

Investigación

Información Tecnológica

Enviar un artículo

eISSN: 1988-4214
ISSN-L: 0017-3495
DOI: 10.3989/gya

Idioma

English
Español (España)

Indexación y calidad

Journal Impact Factor (JIF) 2023

JIF (2 años): 1.0
JIF (5 años): 1.4

Q4 (58/74)

Chemistry, Applied

Q4 (144/173)

Food Science & Technology

Fuente: Clarivate Analytics©, Journal Citation Reports®

Journal Citation Indicator (JCI) 2023

JCI: 0.24

Q4 (57/74)

Chemistry, Applied

Q4 (142/173)

Food Science & Technology

Fuente: Clarivate Analytics©, Journal Citation Reports®

Eigenfactor Score 2023

0.00038

Article influence score 2023

0.190

Eigenfactor Category:

Food Science

Herramienta antiplagio

Palabras clave

Más descargados (60 días)

Shea butter

283
Anisidine value as a measurement of the latent damage of fats

241
Avocado oil extraction: An industrial experiment

224
Virgin almond oil: Extraction methods and composition

220
The development of a web page for lipid science and research. Main web sites of interest

218
Study of degradation of olive oils subjected to thermoxidation. Statistical determination the parameter that best quantifies the degradation

211
GC-MS analysis of volatiles in cinnamon essential oil extracted by different methods

206
Determination of melting point of vegetable oils and fats by differential scanning calorimetry (DSC) technique.

204
Effect of process parameters on emulsion stability and droplet size of pomegranate oil-in-water

190
Use of locust bean flour as a substitute for cocoa in the production of chocolate spread: Quality attributes and storage stability

176

Vol. 59 Núm. 4 (2008)

Investigación

[en] Desarrollo de la alteración lipídica en músculo de anchoa (Engraulis encrasicholus) durante su conservación en refrigeración

[en] Síntesis de los triacilglicéridos de la manteca de cacao mediante un sistema modelo de acidolisis

[en] Propiedades fisicoquímicas, ácidos grasos y tocoferoles de aceites obtenidos de plantas y semillas de Sudán

[en] Estudio multivariante de la composición de triglicéridos de la grasa subcutánea del cerdo ibérico en relación con la alimentación y el genotipo

[es] Producción de lípidos estructurados por transesterificación enzimática del aceite de soja y aceite de palmiste en reactor de lecho empacado

[en] Composición, calidad y estabilidad oxidativa de aceite de oliva virgen procedente de algunas variedades salvajes seleccionadas de aceitunas (Olea europaea L. subsp. oleaster)

[en] Evaluación química, microbiológica y sensorial de mayonesa preparada con huevos de avestruz

[en] Bacterias acidolácticas de mantequilla tradicional de Jijel: aislamiento, identificación y principales características tecnológicas

[en] Enriquecimiento de lecitina con ácidos grasos n-3 por acidolisis con fosfolipasa A1 inmovilizada

[en] Predicción de un modelo de acidólisis enzimática usando redes neuronales

[en] Detección de la presencia de aceites de fritura como materia prima en la obtención de biodiesel

Información Tecnológica

[es] Un análisis de las industrias de refinación del aceite de oliva en Andalucía

Noticiario

[es] Reuniones y Congresos celebrados. Próximos Congresos y Reuniones

Enviar un artículo

Idioma

Indexación y calidad

Herramienta antiplagio

Sindicación