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Vol. 49 Núm. 5-6 (1998)
Vol. 49 Núm. 5-6 (1998)
DOI:
https://doi.org/10.3989/gya.1998.v49.i5-6
Publicado:
1998-12-30
Investigación
[en]
Correlación entre los distintos estados de maduración con la composición de la semilla en soja, influenciada por su variación genotípica.
Damián M. Maestri, José M. Meriles, Carlos A. Guzmán
395-399
PDF
[en]
Relación entre la actividad de la reacción de interesterificación, la composición en ácidos grasos y la selectividad en aceite de soja.
Y. El-Shattory, Saadia M. Aly
400-404
PDF
[en]
Evolución de los ácidos grasos y de los esteroles durante la maduración de aceitunas de la variedad Picholine Marroquí.
H. Ajana, A. El Antari
405-410
PDF
[en]
Glicerolisis de aceite de girasol catalizada por lipasa para producir glicéridos parciales.
F. A. Zaher, Saadia M. Aly, O. S. El-Kinawy
411-414
PDF
[en]
Efecto de la interesterificación sobre la estructura glicerídica.
Y. El-Shattory, Saadia M. Aly
415-418
PDF
[es]
Detección de fluorescencia en sistemas modelo conteniendo aldehídos: relación con la alteración de pescado
Santiago P. Augbourg
419-424
PDF
[es]
Estudio de la calidad del aceite de oliva virgen de la Denominación de Origen «Les Garrigues» (Lleida) durante la campaña 1995/96
Mª José Motilva, Ismael Jaria, Ismael Bellart, Mª Paz Romero
425-433
PDF
[en]
Características físicas y químicas de jabones de tocador fabricados a partir de aceite de semilla de albaricoque y estearina de palma.
Adel Y. Girgis, N.M. Abd El-Aziz, S.M. Abd El-Salam
434-439
PDF
[en]
Características y composición del aceite de semilla de tomate
Evangelos S. Lazos, John Tsaknis, Stavros Lalas
440-445
PDF
[en]
Estudios sobre mezclas manteca de cacao/sucedáneo adecuadas para la producción de chocolate local.
M. Hassan El-Mallah, M. G. Megahed
446-449
PDF
[en]
Correlación entre el tamaño de semilla, contenidos en proteínas y aceites y composición en ácidos grasos en genotipos de soja.
Damián M. Maestri, Garios A. Guzmán, Laura M. Giorda
450-453
PDF
Documentación
[es]
Libros
C. Sanz, C. Gómez Herrera, R. Guillén, M. C. Dobarganes, R. Zamora, f. J. Hidalgo, J. Vioque, M. Brenes Balbuena, P. García García, R. Borja Padilla, A. Montaño, Mª Victoria Ruiz Méndez
454-467
Noticiario
[es]
Próximos congresos y reuniones. Otras noticias
Equipo Editorial
468-474
PDF
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eISSN:
1988-4214
ISSN-L:
0017-3495
DOI:
10.3989/gya
Idioma
English
Español (España)
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