Vol. 58 Núm. 2 (2007)

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eISSN: 1988-4214
ISSN-L: 0017-3495
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Vol. 58 Núm. 2 (2007)

Investigación

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[es] Calorimetria diferencial de barrido. Influencia de la composición del aceite de oliva virgen en su perfil térmico

[es] Extracción de antioxidantes a partir de subproductos del procesado de la almendra

[en] Estudios de ADN plásmido en cepas de Lactobacillus plantarum aisladas de aceitunas fermentadas: La producción de y la inmunidad a plantaricina OL15 está asociada a un plásmido de 9.6 Kb (pOL15)

[en] Physical and chemical characteristics of five Turkish olive (Olea europea L.) varieties and their oils

[en] Extracción con fluidos supercríticos como método de limpieza para la extracción de pesticidas de la cera de lana cruda. Un estudio preliminar

[en] Optimización de métodos analíticos para la evaluación de la calidad de grasas y aceites utilizados en el proceso de fritura en continuo

[es] Características sensoriales de aceites de oliva virgen procedentes de cultivares tunecinos monovarietales e híbridos con variedades europeas

[en] Efecto de la temperatura durante el llenado de las semillas sobre la concentración de tocoferoles en un híbrido tradicional de girasol

[en] Método rápido para la determinación de compuestos polares en aceites y grasas de fritura

Revisión

[es] Acrilamida en patatas fritas: Revisión actualizada

[en] Transferencias de materias durante la elaboración del aceite de oliva virgen

Documentación

[es] Libros

Noticiario

[es] Reuniones y Congresos celebrados. Próximos Congresos y Reuniones. Otras Noticias

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