, Área de Tecnología de Alimentos. Departamento de Química Analítica, Nutrición y Bromatología. Facultad de Ciencias. Universidad de Santiago de Compostela, Spain
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Grasas y Aceites Vol. 59 No. 2 (2008) - Research
Influence of a diet with chestnuts and sugar beet pulp on the lipid composition of “lacón gallego” (drycured pork foreleg)
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Grasas y Aceites Vol. 63 No. 3 (2012) - Research
Fatty acid composition of the meat from the Mos breed and commercial strain capons slaughtered at different ages
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