Vol. 70 Núm. 1 (2019)

Investigación

• [en] Semillas de Cucumis melo L. como prometedora fuente natural de aceite rico en sustancias biológicamente activas: composición, compuestos fenólicos y propiedades térmicas

  S. Mallek-Ayadi, N. Bahloul, N. Kechaou

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• [en] Variación estacional y sexual en la composición y perfil de ácidos grasos en filetes de caballa, Scomber scombrus (L. 1758) de la costa este tunecina

  S. El Oudiani, I. Chetoui, C. Darej, N. Moujahed

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• [en] Estabilidad oxidativa del aceite de soja conteniendo aceite de rosa e irradiado con UV y rayos X

  M. T. Golmakani, S. Barani, N. Alavi, Z. Tahsiri

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• [en] Efecto de la temperatura de decoloración del aceite de arroz para reducir la oxidación y pérdida de compuestos bioactivos

  M. M. Strieder, J. I. Engelmann, R. S. Pohndorf, P. A. Rodrigues, R. S. Juliano, G. L. Dotto, L. A.A. Pinto

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• [en] Variación en la composición de ácidos grasos y estabilidad oxidativa de variedades de avellana (Corylus avellana L.) almacenadas por métodos tradicionales

  H. Karaosmanoğlu, N. Ş. Üstün

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• [en] Variación geográfica en la composición de ácidos grasos y fuente de alimento de la almeja comercial (Venerupis decussata, Linnaeus, 1758), de las costas tunecinas: cadenas tróficas

  S. Bejaoui, D. Boussoufa, K. Telahigue, I. Chetoui, F. Ghribi, I. Rabeh, M. El Cafsi

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• [en] Detección de la adulteración del aceite de girasol con aceite de cártamo mediante espectroscópica de infrarrojo medio

  O. Uncu, B. Ozen, F. Tokatli

  e290

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• [en] Primera investigación sobre el perfil de ácidos grasos de Mactra corallina (Bivalvia, Mactridae) de la costa norte de Túnez

  I. Chetoui, I. Rabeh, S. Bejaoui, K. Telahigue, F. Ghribi, M. El Cafsi

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• [en] Aplicaciones farmacéuticas e impactos ambientales de la Spirulina (Arthrospira). Una visión general

  W. Shao, R. Ebaid, M. El-Sheekh, A. Abomohra, H. Eladel

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• [en] Aceites de oliva aromatizados: enfoque sobre su aceptabilidad y estabilidad térmica

  M. Issaouia, A. Bendini, S. Souid, G. Flamini, S. Barbieri, T. Gallina Toschi, M. Hammami

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• [en] Efecto de la temperatura de refinación química y física de aceites de salvado de arroz sobre el contenido de tocoferoles

  M. H. Bruscatto, V. R. Pestana-Bauer, D. M. Otero, R. C. Zambiazi

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• [en] Estabilidad y compuestos de oxidación volátiles de aceites prensados en frío de semillas de uva, lino y comino negro, afectados por la oxidación térmica

  M. Kiralan, G. Çalik, S. Kiralan, A. Özaydin, G. Özkan, M. F. Ramadan

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• [en] Efecto del secado durante el almacenamiento sobre la composición química de avellanas Çakıldak (cv)

  A. Turan

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