Quantitation of major compounds present in deodorizer distillates from fats and oils

M. V. Ruiz-Méndez; G. Márquez-Ruiz; M. C. Dobarganes

doi:10.3989/gya.1995.v46.i1.897

Determinación cuantitativa de componentes mayoritarios presentes en los destilados obtenidos en la desodorización de aceites y grasas

Autores/as

M. V. Ruiz-Méndez Instituto de la Grasa. C.S.I.C.
G. Márquez-Ruiz Instituto de la Grasa. C.S.I.C.
M. C. Dobarganes Instituto de la Grasa. C.S.I.C.

DOI:

https://doi.org/10.3989/gya.1995.v46.i1.897

Palabras clave:

Acido graso libre, Cromatografía en capa fina/detector de ionización de llama, Destilado de desodorizacion, Esterol, Hidrocarburo, Triglicérido

Resumen

Los destilados de desodorización son un subproducto valioso de la refinación de aceites comestibles, los cuales pueden tener características muy variables. El valor y las posibles aplicaciones dependen de su composición, la cual también es Importante conocer para comparar procesos de refinación y determinar la influencia de las condiciones de desodorización.
En este trabajo, se aplica la cromatografía en capa fina acoplada al detector de ionización de llama para determinar la composición de los destilados de desodorización en un rápido y único análisis, distinguiendo hidrocarburos, ácidos grasos libres, triglicéridos y esteroles, con reproducibilidad similar a las de otras técnicas cromatográficas.

Descargas

Los datos de descargas todavía no están disponibles.

Descargas

Publicado

1995-02-28

Cómo citar

Ruiz-Méndez MV, Márquez-Ruiz G, Dobarganes MC. Determinación cuantitativa de componentes mayoritarios presentes en los destilados obtenidos en la desodorización de aceites y grasas. Grasas aceites [Internet]. 28 de febrero de 1995 [citado 17 de mayo de 2024];46(1):21-5. Disponible en: https://grasasyaceites.revistas.csic.es/index.php/grasasyaceites/article/view/897

Descargar cita

Número

Vol. 46 Núm. 1 (1995)

Sección

Investigación

Licencia

Derechos de autor 1995 Consejo Superior de Investigaciones Científicas (CSIC)

Esta obra está bajo una licencia internacional Creative Commons Atribución 4.0.

© CSIC. Los originales publicados en las ediciones impresa y electrónica de esta Revista son propiedad del Consejo Superior de Investigaciones Científicas, siendo necesario citar la procedencia en cualquier reproducción parcial o total.

Salvo indicación contraria, todos los contenidos de la edición electrónica se distribuyen bajo una licencia de uso y distribución “Creative Commons Reconocimiento 4.0 Internacional ” (CC BY 4.0). Puede consultar desde aquí la versión informativa y el texto legal de la licencia. Esta circunstancia ha de hacerse constar expresamente de esta forma cuando sea necesario.

No se autoriza el depósito en repositorios, páginas web personales o similares de cualquier otra versión distinta a la publicada por el editor.