Vol. 67 Núm. 1 (2016)

Investigación

• [en] Influencia de tratamientos con rayos gamma en la presiembra sobre el crecimiento, rendimiento y algunos componentes químicos de Sesamum indicum L.

  O. S. Hussein, N. Hamideldin

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• [en] Papel del método biplot canónico en el estudio de compuestos volátiles en quesos de composición variable

  M. I. González-Martín, S. Vicente-Tavera, I. Revilla, A. M. Vivar-Quintana, C. González-Pérez, J. M. Hernández Hierro, I. Lobos-Ortega

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• [en] Efecto de los aceite de soja y de cáscara de naranja (Citrus sinensis) y sus mezclas sobre fosfolípidos totales, peroxidación lipídica y el sistema de defensa antioxidante, en tejidos cerebrales de normo ratas

  O. L. Erukainure, J. A. Ajiboye, F. F. Davis, K. Obabire, E. E. Okoro, S. O. Adenekan, M. V. Adegbola, B. J. Awogbemi, B. O. Odjobo, M. Z. Zaruwa

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• [en] Efecto del procesamiento sobre el contenido fenólico y la actividad antioxidante de aceitunas verdes de mesa argelinas

  S. Mettouchi, R. Sacchi, Z. E.D. Ould Moussa, A. Paduano, M. Savarese, A. Tamendjari

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• [en] Conversión de Oleum papaveris seminis en ésteres metílicos mediante un proceso de esterificación: Optimización y estudio cinético

  A. M. Syam, U. Rashid, R. Yunus, H. A. Hamid, S. I. Al-Resayes, I. A. Nehdi, A. H. Al-Muhtaseb

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• [en] Variabilidad genotípica y anual de la composición química del aceite de nuez de plantones de nogal del Alto Atlas

  O. Kodad, G. Estopañán, T. Juan, R. Socias i Company, M. Sindic

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• [en] Características físico-químicas y antioxidantes del aceite de semillas de Neocarya macrophylla

  M. Diaby, T. Amza, G. Onivogui, X. Q. Zou, Q. Z. Jin

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• [en] Caracterización físico-química y calidad del aceite de cacahuete prensado en frío obtenido de nuez de Macedonia variedad “Virginia” producida orgánicamente

  S. Kostadinović Veličkovska, S. Mitrev, Lj. Mihajlov

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• [en] Efecto de la cantidad de castañas en la dieta sobre el perfil de ácidos grasos del lacón curado de cerdos Celta

  M. C. de Jesús, R. Domínguez, J. Cantalapiedra, A. Iglesias, J. M. Lorenzo

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• [en] Desgomado de aceite de salvado de arroz crudo usando ultrafiltración con membrana polimérica

  G. A.R. Sehn, L. A.G. Gonçalves, C. C. Ming

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• [en] Dióxido de carbono sólido para promover la extracción del aceite de oliva virgen extra

  A. Zinnai, F. Venturi, M. F. Quartacci, C. Sanmartin, F. Favati, G. Andrich

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• [en] Variación en la composición proximal y perfil de ácidos grasos recuperados a partir de residuos del procesamiento de merluza argentina (Merluccius hubbsi) en Patagonia

  M. Cretton, E. Rost, T. Mazzuca Sobczuk, M. Mazzuca

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• [en] Cambios en la composición de esteroles del aceite de cardo mariano (Silybium marianum L.) durante la maduración de la semilla

  S. Harrabi, S. Curtis, F. Hayet, P. M. Mayer

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Documentación

• [es] Food Safety Chemistry: Toxicant Occurrence, Analysis and Mitigation.– L. Yu, S. Wang y B.-G. Sun, editores.– CRC Press, Taylor & Francis Group, Boca Raton, FL, 2015.– IX + 334 páginas.– ISBN 978-1-4665-9794-5

  R. Zamora

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• [en] Differential Scanning Calorimetry: Applications in Fat and Oil Technology.– E. Chiavaro, editor.– CRC Press, Taylor & Francis Group, Boca Raton, FL, 2015.– XIX +281 páginas.– ISBN 978-1-4665-9152-3

  F. J. Hidalgo

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• [en] Fe de erratas

  Equipo Editorial

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