Vol. 70 Núm. 4 (2019)

Investigación

• [en] Purificación de aceite de girasol crudo desgomado mediante estructuras metal-orgánicas seleccionadas como adsorbentes

  E. Yılmaz, A. K. Erden

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• [en] Cambios en la composición de los ácidos grasos y evaluación de la oxidación de lípidos y proteínas en almejas comerciales (Ruditapes decussatus) cocinadas

  S. Bejaoui, I. Rabeh, F. Ghribi, F. Aouini, I. Chetoui, K. Telahigue, N. Soudani, M. El Cafsi

  e324

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• [en] Síntesis, caracterización y evaluación de 1-monoacilgliceroles de ácidos grasos insaturados como potenciales lípidos bioactivos

  J. Johny, A. Jatla, V. K. Eruva, S. Misra, S. S. Kaki

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• [en] Efectos del calentamiento mediante horno microondas y convencional sobre la estabilidad oxidativa del aceite de maíz enriquecido con diferentes antioxidantes

  A. Baştürk

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• [en] Monitoreo de la actividad enzimática de las lipasas intracelulares de Ustilago maydis expresada durante el crecimiento en limitación de nitrógeno y su correlación en reacciones lipolíticas

  M. G. Araiza-Villanueva, D. R. Olicón-Hernández, J. P. Pardo, H. Vázquez-Meza, G. Guerra-Sánchez

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• [en] Propiedades físico-químicas y composición de ácidos grasos de las semillas de Chrozophora tinctoria como nueva fuente de aceite

  S. Hazrati, S. Nicola, S. Khurizadeh, A. Alirezalu, H. Mohammadi

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• [en] Caracterización de diferentes aceites de girasol ozonizados I. Cambios químicos durante la ozonización

  O. E. Ledea-Lozano, L. A. Fernández-García, D. Gil-Ibarra, N. Tena, R. Garcés, E. Martínez-Force, J. J. Salas

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• [en] Caracterización de diferentes aceites de girasol ozonizados II. Condensación de triacilgliceroles y propiedades físicas

  O. E. Ledea-Lozano, L. A. Fernández-García, D. Gil-Ibarra, M. Á. Bootello, R. Garcés, E. Martínez-Force, J. J. Salas

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• [en] Cinéticas de cristalización de aceites de cártamo y oliva durante el almacenamiento a baja temperatura

  M. Yoshida, Y. Miyagawa, H. Fujita, S. Adachi

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• [en] Eficiencia de la extracción asistida por ultrasonido de pétalos de Delonix regia como antioxidante natural en la estabilidad oxidativa del aceite de girasol

  M. K.S. Morsi, N. F.S. Morsy, H. S. Golshany

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• [en] Composición, propiedades, estabilidad y comportamiento térmico del aceite de semilla de tamarindo (Tamarindus indica)

  M. G. Chacón-Fernández, M. R. Hernández-Medel, M. Bernal-González, M. C. Durán-Domínguez-de-Bazúa, J. A. Solís-Fuentes

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• [en] Análisis de las propiedades térmicas y fisicoquímicas de concentrados de ácidos grasos insaturados de residuos de cobia (Rachycentron canadum) y corvina argentina (Umbrina canosai)

  L. R. Nobre, M. L. Monte, P. P. Silva, J. I. Engelmann, R. S. Pohndorf, L. A.A. Pinto

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• [en] Valorización de un aceite residual de alta acidez generado en las industrias de reciclaje de aceites de desecho de cocinas

  P. Álvarez-Mateos, J. F. García-Martín, F. J. Guerrero-Vacas, C. Naranjo-Calderón, C. C. Barrios-Sánchez, M. C. Pérez-Camino

  e335

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