Vol. 59 Núm. 3 (2008)

DOI: https://doi.org/10.3989/gya.2008.v59.i3

Publicado: 2008-09-30

Investigación

[es] Nuevas tendencias en el tratamiento alcalino “cocido” de las aceitunas verdes aderezadas al estilo español o sevillano

Luis Rejano Navarro, Antonio Higinio Sánchez-Gómez, Victorino Vega Macías

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[en] Potencial antioxidante de extractos de residuos agroalimentarios: estabilización de aceite de maíz

Bushra Sultana, Farooq Anwar, Muhammad Rafique Asi, Shahzad Ali Shahid Chatha

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Kacem Maurad, Kaid Harche Meriem

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[en] Determinación de algunos metales inorgánicos en aceites vegetales comestibles mediante espectroscopia de emisión atómicacon fuente de plasma acoplado inductivamente (ICP-AES)

Erol Pehlivan, Gulsin Arslan, Fethiye Gode, Turkan Altun, M. Musa Özcan

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Kamol Tangkam, Nikolaus Weber, Berthold Wiege

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Mohamed Fawzy Ramadan-Hassanien

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[en] Influencia de la concentración de la salmuera en la difusión de azúcares y cloruro de sodio durante el procesamiento de aceitunas verdes variedad Arauco

M. B. Maldonado, C. A. Zuritz, N. Miras

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[en] Caracterización estructural por Resonancia Magnética Nuclear de trioleina ozonizada

Maritza F. Díaz, José A. Gavín, Jailson B. de Andrade

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[es] Estudio de los posibles eventos químicos y bioquímicos que inciden en el incremento de la acidez en el proceso de extracción de aceite de maíz

Danabely Romero, Francisco Bolívar, Nancy Salinas

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Documentación

[es] Libros

J. A. Cayuela, F. J. Hidalgo, R. Zamora

288-290
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Noticiario

[es] In Memoriam: Dr. D. Jaime Gracián Tous

Carlos Gómez Herrera

291
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