Vol. 62 Núm. 1 (2011)

Editorial

• [es] Lubricantes biodegradables basados en aceites vegetales

  María del Carmen Pérez Camino

  5

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• [en] Prólogo: Lubricantes biodegradables de aceites vegetales

  Joaquin J. Salas, M. Victoria Ruiz-Méndez, Rafael Garcés

  7

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Revisión

• [en] Propiedades físicas y químicas de los estólidos

  Terry A. Isbell

  8-20

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• [en] Bases de aceite vegetal para lubricantes

  Rafael Garcés, Enrique Martínez-Force, Joaquín J. Salas

  21-28

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• [en] Aceites vegetales como fluidos hidráulicos en maquinaria agrícola

  G. Mendoza, A. Igartua, B. Fernandez-Diaz, F. Urquiola, S. Vivanco, R. Arguizoniz

  29-38

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Investigación

• [en] Un modelo simple del fenómeno de difusión que tiene lugar durante el proceso de desamarizado de aceitunas verdes de mesa

  Mariela B. Maldonado, Carlos A. Zuritz, Rodolfo G. Wuilloud, Carlos R. Bageta, Jorge Terreni, María José Sánchez

  39-48

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• [en] Una dieta enriquecida con CLA mejora el daño a órganos asociados al síndrome metabólico en ratas hipertensas espontáneas

  Ida Soto-Rodríguez, Evelyn Pulido-Camarillo, Guillermo Hernández-Diaz, Alfonso Alexander-Aguilera, Hugo S. Garcia

  49-54

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• [en] Composición química, actividad antioxidante y antimicrobiana del aceite esencial y extractos de metanol de limoncillo egipcio Cymbopogon proximus Stapf.

  Samy A. Selim

  55-61

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• [en] Propiedades físicas de mezclas pre-cristalizadas de manteca de cacao y grasa de cupuassu

  L. B. Quast, V. Luccas, T. G. Kieckbusch

  62-67

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• [en] Compuestos biológicos, capacidad atrapadora de radicales libres y actividad antimicrobiana de las semillas de Nepeta italica L. y Sideritis montana L. subsp. montana de Turquía

  İrfan Emre, Murat Kurşat, Murat Kurşat, Ökkeş Yılmaz, Pınar Erecevit

  68-75

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• [en] Composición química de las semillas de Sacha Inchi (Plukenetia volubilis L.) y características de su fracción lipídica

  Luis Felipe Gutiérrez, Lina María Rosada, Álvaro Jiménez

  76-83

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• [en] Selección de cepas de bacterias ácido lácticas que degradan oleuropeína aisladas en la fermentación de aceitunas verdes marroquíes

  N. Ghabbour, Z. Lamzira, P. Thonart, P. Cidalia, M. Markaoui, A. Asehraou

  84-89

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• [en] Capacidad antioxidante y perfil de ácidos grasos de Centaurea kotschyi (Boiss. & Heldr.) Hayek var. persica (Boiss.) Wagenitz de Turquía

  Gokhan Zengin, Gokalp O. Guler, Yavuz S. Cakmak, Abdurrahman Aktumsek

  90-95

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• [en] Extractos de hojas de olivo de Chétoui: Influencia del tipo de disolventes sobre los compuestos fenólicos y su actividad antioxidante

  Leila Abaza, Nabil Ben Youssef, Hédia Manai, Faouzia Mahjoub Haddada, Kaouther Methenni, Mokhtar Zarrouk

  96-104

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• [en] Efecto antioxidante de una formulación de aceite de teobroma ozonizado sobre la piel de ratas con daño inflamatorio

  Yaima Sánchez, Maritza F. Díaz, Frank Hernández, Dayana Gil, Gastón García

  105-110

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Documentación

• [es] Libros

  R. Zamora, F. J. Hidalgo, M. C. Dobarganes

  111-115

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