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• M. Aguirre, S. Marmesat, M. V. Ruiz Méndez, M. C. Dobarganes, Aplicación de la cromatografía de gases a elevada temperatura en el análisis de aceites y grasas de fritura , Grasas y Aceites: Vol. 61 Núm. 2 (2010)
• A. Cert, W. Moreda, M. C. Pérez-Camino, Métodos de preparación de ésteres metílicos de ácidos grasos (FAME). Evaluación estadística de la precisión del método mediante un estudio colaborativo , Grasas y Aceites: Vol. 51 Núm. 6 (2000)
• A. Garrido Fernández, Microorganismos de los alimentos. 8. Uso de datos para evaluar el control del proceso y la aceptación del producto.– International Commission on Microbiological Specifications for foods. (ICMSF).– Editorial Acribia. Zaragoza , Grasas y Aceites: Vol. 67 Núm. 3 (2016)
• R. Zamora, Food. The Chemistry of its Components, 6th edition. – T. Coultate.– The Royal Society of Chemistry, Cambridge, UK, 2016.– XX + 599 pages.– ISBN 978-1-84973-880-4 , Grasas y Aceites: Vol. 68 Núm. 4 (2017)
• M. V. Ruiz Méndez, J. Huesa Lope, La manteca de karité , Grasas y Aceites: Vol. 42 Núm. 2 (1991)
• A. Montano, A. de Castro, L. Rejano, Transformaciones bioquímicas durante la fermentación de productos vegetales , Grasas y Aceites: Vol. 43 Núm. 6 (1992)
• M. V. Ruiz Méndez, A. Liotta, S. Marmesat, M. C. Dobarganes, Detección de la presencia de aceites de fritura como materia prima en la obtención de biodiesel , Grasas y Aceites: Vol. 59 Núm. 4 (2008)
• F. J. Hidalgo, Manual de charcutería artesanal.– T. Malmertoft.– Editorial Acribia, Zaragoza, España, 2016.– XI + 135 páginas.– ISBN 978-84-200-1171-4. , Grasas y Aceites: Vol. 67 Núm. 4 (2016)
• R. Zamora, F. J. Hidalgo, M. Alaiz, Alteraciones bioquímicas de los lípidos en los alimentos vegetales. I. Formación de los hidroperóxidos lipídicos , Grasas y Aceites: Vol. 42 Núm. 2 (1991)