Vol. 60 Núm. 1 (2009)

Editorial

• [en] Prólogo: Genómica nutricional para el entendimiento de la interacción entre la dieta lipídica y enfermedades crónicas

  Rocío Abia

  7

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• [es] Editorial. Lista de revisores 2008

  Rosario Zamora

  5-6

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Revisión

• [en] Estudio del efecto de los ácidos grasos poliinsaturados de la dieta: Mecanismos moleculares involucrados en la inflamación intestinal

  Bianca Knoch, Matthew P.G. Barnett, Nicole C. Roy, Warren C. McNabb

  8-21

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• [en] Interacciones dieta-genotipo entre el consumo de grasas y polimorfismos comunes determinando el metabolismo lipídico

  Dolores Corella

  22-27

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• [en] Los ácidos grasos de la dieta afectan al metabolismo hepático y la ateroesclerosis mecanismos no revelados usando una aproximación proteómica

  Guillermo Rodríguez Gutiérrez, Baukje de Roos

  28-32

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• [en] Nuevos avances sobre el efecto de las lipoproteínas en la aterosclerosis: Una aproximación nutrigenómica

  Sergio López, Almudena Ortega, Lourdes Varela, Beatriz Bermúdez, Francisco JG Muriana, Rocío Abia

  33-40

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Investigación

• [en] Efecto del uso de mezclas de grasas vegetales en algunas propiedades del queso kashar

  Harun Kesenkaş, Nayil Dinkçia, A. Kemal Seçkinb, Özer Kinika, Siddik Gönç

  41-47

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• [es] Estudio de la hidrogenación del aceite de jojoba

  Alberto Willnecker, María C. Pramparo

  48-54

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• [en] Respuesta química y eficacia agronómica de cultivos de girasol (Helianthus agnnuus L.) a fuentes de nitrógeno orgánico y fertilizantes convencionales nitrogenados en suelos áridos

  Ayman M. Helmy, Mohamed Fawzy Ramadan

  55-67

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• [en] Diferentes sistemas de cebado del cerdo Ibérico según el contenido de 1-alqueno en la grasa subcutánea

  I. Viera-Alcaide, M. Narváez-Rivas, I. M. Vicario, E. Graciani-Constante, M. León-Camacho

  68-76

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• [en] Pérdida de tocoferoles y estabilidad oxidativa durante la fritura de palitos de mandioca congelados

  Mara S. Corsini, Marta G. Silva, Neuza Jorge

  77-81

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• [en] Selección de cepas de Lactobacillus plantarum para su uso como cultivos iniciadores en la fermentación de aceitunas de Argelia

  Abdelouahab Mokhbi, Meriem Kaid-Harche, Karima Lamri, Meriem Rezki, Mourad Kacem

  82-88

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• [en] Evaluación de semillas de canola procedentes de diferentes variedades con especial énfasis en la cuantificación de ácido erúcico y glucosinolatos

  Sadia Ali, Farooq Anwar, Samia Ashraf, Farah Naz Talpur, Muhammad Ashraf

  89-95

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• [es] Efecto de la refinación física sobre la calidad química y sensorial del aceite de coco

  M. Torres-González, O. Angulo-Guerrero, R. M. Oliart-Ros, L. A. Medina-Juárez

  96-101

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Documentación

• [es] Libros

  A. Guinda, F. J. Hidalgo

  103-104

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Noticiario

• [es] [en] V Congreso Mundial del Jamón

  Equipo Editorial

  105

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• [en] Errata: "Lactobacillus pentosus DSM 16366 starter added to brine as freeze-dried and as culture in the nutritive media for Spanish style green olive production". Grasas y Aceites 59 (3): 234-238 (2008)

  Equipo Editorial

  102

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