Depuración aerobia de las aguas de condensación del proceso de concentración térmica del alpechín

Resumen

Se ha efectuado un estudio del proceso de depuración aerobia, en régimen discontinuo, de los condensados resultantes del proceso de concentración térmica del alpechín. Se comprueba que el 80% de la materia orgánica presente en este agua se elimina a partir del tercer día de fermentación. La velocidad de eliminación de sustrato sigue una cinética de orden cero para altas concentraciones del mismo y una cinética de primer orden para bajas concentraciones de materia orgánica, es decir, durante los últimos días de fermentación. Se aplica el modelo de Michaelis-Menten de eliminación de sustrato para la obtención de los parámetros cinéticos q_max y K_s que rigen este proceso.