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• A. Montano, A. de Castro, L. Rejano, Transformaciones bioquímicas durante la fermentación de productos vegetales , Grasas y Aceites: Vol. 43 Núm. 6 (1992)
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• G. Zengin, A. Aktumsek, J. Girón-Calle, J. Vioque, C. Megías, Calidad nutricional del aceite de semilla de trece especies Asphodeline (Xanthorrhoeaceae) procedentes de Turquía , Grasas y Aceites: Vol. 67 Núm. 3 (2016)
• F. J. Hidalgo, Manual de charcutería artesanal.– T. Malmertoft.– Editorial Acribia, Zaragoza, España, 2016.– XI + 135 páginas.– ISBN 978-84-200-1171-4. , Grasas y Aceites: Vol. 67 Núm. 4 (2016)
• R. Zamora, F. J. Hidalgo, M. Alaiz, Alteraciones bioquímicas de los lípidos en los alimentos vegetales. I. Formación de los hidroperóxidos lipídicos , Grasas y Aceites: Vol. 42 Núm. 2 (1991)
• R. Zamora, Toxins and other harmful compounds in foods.– A. Witczak and Z. E. Sikorski, Eds.– CRC Press, Taylor & Francis Group, Boca Raton, FL, USA.– XV + 492 pages.– ISBN 978-1-4987-4852-0 , Grasas y Aceites: Vol. 68 Núm. 3 (2017)
• R. Zamora, Introducing Food Science. Second edition.– R. L. Shewfelt, A. Orta-Ramirez and A. D. Clarke.– CRC Press, Taylor & Francis Group, Boca Raton, FL, USA, 2016.– XXV + 437 pages.– ISBN 978-1-4822-0974-7 , Grasas y Aceites: Vol. 67 Núm. 3 (2016)
• F. J. Hidalgo, Fennemas’s Food Chemistry. Fifth Edition.– S. Damodaran and K. L. Parkin.– CRC Press, Taylor & Francis Group, Boca Raton, FL, USA, 2017.– XVI + 1107 pages.– ISBN 978-1-4822-4361-1 , Grasas y Aceites: Vol. 68 Núm. 4 (2017)