Vol. 66 Núm. 4 (2015)

Investigación

• [en] Los componentes menores del aceite de oliva de orujo aumentan la expresión del receptor VLDL en macrófagos tratados con lipoproteínas ricas en triglicéridos postprandiales

  R. Cabello-Moruno, L. Sinausia, E. Montero, K. M. Botham, M. Avella, J. S. Perona

  e096

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• [en] Efecto del tipo de carragenina en emulsiones de aceite de soja/aislado de proteína de soja utilizadas como sustituto de grasa en quesos tipo panela

  E. Rojas-Nery, N. Güemes-Vera, O. G. Meza-Marquez, A. Totosaus

  e097

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• [en] Cinética de la hidrólisis enzimática del ricinoleato de metilo

  T. S.V.R. Neeharika, P. Lokesh, K. N. Prasanna Rani, T. Prathap Kumar, R. B.N. Prasad

  e098

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• [en] Aceites de oliva virgen extra etiquetados como suplemento alimenticio; compuestos fenólicos en aceites de aceitunas autóctonas croatas

  C. Jakobušić Brala, D. Benčić, Z. Šindrak, M. Barbarić, S. Uršić

  e099

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• [en] Selecciones avanzadas de olivo con calidad mejorada para compuestos menores

  L. Velasco, R. De la Rosa, L. León

  e100

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• [en] Características y composición en ácidos grasos de la grasa láctea de cabras de Arabia Saudí

  H. M. Sbihi, I. A. Nehdi, C. P. Tan, S. I. Al-Resayes

  e101

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• [en] Glicerolisis de aceite de sardina catalizada por una lipasa dependiente de agua en diferentes tert-alcoholes como medio de reacción

  Á. G. Solaesa, M. T. Sanz, R. Melgosa, S. L. Bucio, S. Beltrán

  e102

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• [en] Evaluación del efecto terapéutico del aceite crudo de Nigella sativa y su mezcla con aceites ricos en ácidos grasos omega-3 en un modelo de síndrome hepatorenal modificado en ratas

  S. Y. Al-Okbi, D. A. Mohamed, T. E. Hamed, A. E. Edris

  e103

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• [en] Síntesis, caracterización, evaluación de la estabilidad y cinética de liberación de caroteno encapsulado en nanocápsulas de fibra

  S. Sen Gupta, M. Ghosh

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• [en] ¿Se está llevando a cabo un proceso de diferenciación en el mercado del aceite de oliva virgen extra? Un enfoque hedónico

  E. R. Cabrera, M. Arriaza, M. Rodríguez-Entrena

  e105

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• [en] Método ¹⁹F RMN para determinar la calidad del aceite de oliva virgen

  L. L. Zhou, C. Li, X. C. Weng, X. M. Fang, Z. H. Gu

  e106

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• [en] Optimización y evaluación de aceite de salvado de mijo (Setaria italica) mediante extracción supercrítica con dióxido de carbono

  M. Pang, S. J. He, L. L. Cao, S. T. Jiang

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• [en] Compuestos volátiles de grasa perirrenal de terneros terminados en sistemas semi-extensivos o intensivos, con especial énfasis en terpenoides

  S. Soto, E. Serrano, M. J. Humada, A. Fernández-Diez, I. Caro, A. Castro, J. Mateo

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Documentación

• [es] Lipids: Nutrition and Health.– Claude Leray.– CRC Press. Taylor and Francis Group. Boca Raton, FL, USA, 2015.– XIII +308 páginas.– ISBN 978-1-4822-4231-7

  R. Zamora

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• [en] Fe de erratas

  Equipo Editorial

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