Vol. 69 Núm. 1 (2018)

Investigación

• [en] Producción de lacasa extracelular y degradación de compuestos fenólicos mediante un aislado de aguas residuales de almazara

  R. Kumar, Y. Raizner, L. I. Kruh, O. Menashe, H. Azaizeh, S. Kapur, E. Kurzbaum

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• [en] Aceites de semillas de calabaza prensados en frío (Cucurbita pepo L.) de la región central de Anatolia en Turquía: Caracterización de fitosteroles, escualeno, tocoles, ácidos fenólicos, carotenoides y compuestos bioactivos de ácidos grasos

  G. Akin, F. N. Arslan, S. N. Karuk Elmasa, I. Yilmaz

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• [en] Efecto de pretratamientos con microondas a semillas de colza sobre la cinética de degradación de los compuestos bioactivos lipófilos del aceite durante el almacenamiento

  A. Rękas, A. Siger, M. Wroniak

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• [en] Potencial del aceite de Annona muricata L.: Caracterización nutricional y fitoquímica asociada con no toxicidad

  L. C. Pinto, C. O. de Souza, S. A. de Souza, H. B. da Silva, R. R. da Silva, A. T. Cerqueira-Lima, T. O. Teixeira, T. M.S. da Silva, K. C.P. Medeiros, M. Bittencourt, H. R. Brandão, J. I. Druzian, A. S. Conceição, M. V. Lopes, C. A. Figueiredo

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• [en] Enriquecimiento de la hamburguesa Cinta Senese con ácidos grasos omega-3. Efecto del tipo de adición y condición de almacenamiento en las características de calidad

  C. Aquilani, T. Pérez-Palacios, F. Sirtori, E. Jiménez-Martín, T. Antequera, O. Franci, A. Acciaioli, R. Bozzi, C. Pugliese

  e235

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• [en] Uso de ácidos grasos de aceite de Echium y tricaprilina como sustratos de interesterificación enzimática para la producción de lípidos estructurados

  A. Yüksel, N. Şahin-Yeşilçubuk

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• [en] Evaluación de aceites y harinas, para nutrición humana, obtenidos de semillas de uvas convencionales y orgánicas Bordô del sur de Brasil

  P. O. Gauer, M. C.A. Silva, S. Hoffmann

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• [en] Efecto de los carotenoides, extraídos de residuos de tomates secos, sobre la estabilidad y características de aceites vegetales

  V. Nour, A. R. Corbu, P. Rotaru, I. Karageorgou, S. Lalas

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• [en] Efecto de la temperatura de molturación sobre la composición y calidad del aceite de oliva virgen

  Ö. Kula, A. Yıldırım, A. Yorulmaz, M. Duran, İ. Mutlu, M. Kıvrak

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• [en] Evaluación de la estabilidad oxidativa de oleorresinas de chile Chipotle (Capsicum annuum L.) en aceite de aguacate

  L. Cerecedo-Cruz, E. Azuara-Nieto, A. J. Hernández-Álvarez, C. R. González-González, G. Melgar-Lalanne

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• [en] Variación en el contenido de aceite y composición de ácidos grasos de accesiones de sésamo de diferentes orígenes

  C. Kurt

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• [en] Efecto estacional sobre el perfil de ácidos grasos de lípidos totales, fosfolípidos y triglicéridos de Mastacembelus mastacembelus (Lago Atatürk Dam, Turquía)

  S. Kaçar, M. Başhan, S. A. Oymak

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• [en] Acción de extractos de hojas de olivo sobre marcadores del estrés oxidativo en diabetes mellitus inducida por estreptozotocina en ratas

  A. M.R. Afify, H. S. El-Beltagi, S. A. Fayed, A. E. El-Ansary

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• [es] [en] Lista Evaluadores 2017

  Equipo Editorial

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• [es] In Memoriam. Dr. D. Carlos Gómez Herrera. Profesor de Investigación del Instituto de la Grasa

  José Antonio Cayuela Sánchez

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