Vol. 76 Núm. 2 (2025)

Investigación

• [en] Tecnologías no térmicas en la extracción de aceites vegetales: rendimiento, composición y actividad antioxidante. Revisión

  G.V. Salinas-Maldonado, G.A. Cardoso-Ugarte, B. Pérez-Armendáriz, M.R. Robles-López, M.L. Meza-Jiménez

  2256

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• [en] Evaluación de los parámetros de extracción en soxhlet para mejorar la recuperación de compuestos bioactivos de la corteza de Commiphora gileadensis

  A.A. Bin, A.H. Nour, S.Q’ Aini Mahata, C.I. Ukaegbu, A.A.M. Elnour, A. AL-Farga

  2261

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• [en] Validación entre laboratorios de materiales de referencia recientemente formulados para el análisis sensorial del aceite de oliva

  A. Bendini, S. Barbieri, R. Aparicio-Ruiz, A. Koidis, K. Brkić Bubola, M. Bučar-Miklavčič, F. Lacoste, U. Tibet, O. Winkelmann, D.L. García-González, T. Gallina Toschi

  2195

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• [en] Aprendizaje automático del análisis de la composición de ácidos grasos en semillas de palma washingtonia filifera y sabal palmetto para posibles aplicaciones industriales

  T. Bozkurt

  2301

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• [en] Impacto de diferentes técnicas de cocinado en la composición de ácidos grasos en fosfolípidos y triacilgliceroles de filetes de mero (Lichia amia)

  N. Akgül, M. Başhan, S. Kaçar

  2303

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• [en] Valorización de los aceites extraídos de los subproductos del procesamiento del coco mediante extracción enzimática

  C. Puraya, J. Somana, Y.M.J. Chew, P. Saikhwan

  2323

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• Efecto del proceso de tostado sobre diversos parámetros de calidad, actividad antioxidante y contenido mineral de las avellanas

  A. Savaş

  2298

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• [en] Impacto de múltiples combinaciones de pretratamientos y almacenamiento en algunos parámetros de calidad de chips de manzana fritas al vacío con radiación infrarroja combinada

  S. Uğurlu, E. Bakkalbaşı, İ. Cavidoğlu

  2328

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• [en] Composición química comparativa y capacidad antioxidante del aceite esencial y oleorresina de hojas de Eucalyptus globulus Labill

  M. Barriga-Sánchez, E. Arpi, P.M. Cueva-Martínez, E.A. Medina-Cáceres, M.A. Varas Condori

  2302

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• [en] Caracterización mediante FTIR-ATR y evaluación del potencial antioxidante y antiinflamatorio del aceite extraído de coproductos de Thunnus thynnus y Sardina pilchardus

  H. Belkhodja, A. Remil, F.Z. Labbaci, F. Belkhadem, D. Bouhadi, Z. Benattouche

  2325

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• [en] Perfil químico, actividad antibacteriana y efectos modificadores de los antibióticos del aceite de annona squamosa L. (annonaceae).

  A.C.C. Donelardy, D.O.D. Leite, J.B. do Nascimento, L.L.L. Nascimento, F.F.G. Rodrigues, J.W.G. Castro, N.K.G. de Carvalho, J.W.S. Mendes, F.F. G-Rodrigues, J.G.M. da Costa

  2320

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• [en] Extracción ecológica de compuestos fenólicos de orujo de aceituna: optimización de las condiciones de autohidrólisis y evaluación de aplicaciones potenciales

  L. Cabrera, L. Xavier, I. Vieitez, S. Raffaelli, S. Alborés, B. Zecchi

  2292

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• [en] Valorización de la fibra de mesocarpio de palma prensada (PPMF): una fuente rica en fibra dietética insoluble con propiedades funcionales y promotoras de la salud

  S.S. Teh, H.L.N. Lau

  2330

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