Preparation and characterization of fibre fractions in olives (Hojiblanca, var.)

R. Guillén; A. Heredia; B. Felizón; A. Jiménez; J. Fernández Bolaños

doi:10.3989/gya.1991.v42.i5.1217

Preparación y caracterización de fracciones de fibra en aceitunas (Variedad Hojiblanca)

Autores/as

R. Guillén Instituto de la Grasa y sus Derivados (CSIC)
A. Heredia Instituto de la Grasa y sus Derivados (CSIC)
B. Felizón Instituto de la Grasa y sus Derivados (CSIC)
A. Jiménez Instituto de la Grasa y sus Derivados (CSIC)
J. Fernández Bolaños Instituto de la Grasa y sus Derivados (CSIC)

DOI:

https://doi.org/10.3989/gya.1991.v42.i5.1217

Palabras clave:

Aceituna, Fibra detergente ácido, Fibra detergente neutro, Fibra insoluble, Fibra soluble

Resumen

Se aísla fibra detergente ácido (ADF), detergente neutro (NDF), insoluble (FI) y soluble (FS), de pulpa de aceitunas verdes (variedad Hojiblanca) y se estudia la composición de cada una de estas fracciones, así como la recuperación de polisacáridos de las mismas (contenido en azúcares neutros).

Descargas

Los datos de descargas todavía no están disponibles.

Descargas

Publicado

1991-10-30

Cómo citar

Guillén R, Heredia A, Felizón B, Jiménez A, Fernández Bolaños J. Preparación y caracterización de fracciones de fibra en aceitunas (Variedad Hojiblanca). Grasas aceites [Internet]. 30 de octubre de 1991 [citado 17 de mayo de 2024];42(5):334-8. Disponible en: https://grasasyaceites.revistas.csic.es/index.php/grasasyaceites/article/view/1217

Descargar cita

Número

Vol. 42 Núm. 5 (1991)

Sección

Investigación

Licencia

Derechos de autor 1991 Consejo Superior de Investigaciones Científicas (CSIC)

Esta obra está bajo una licencia internacional Creative Commons Atribución 4.0.

© CSIC. Los originales publicados en las ediciones impresa y electrónica de esta Revista son propiedad del Consejo Superior de Investigaciones Científicas, siendo necesario citar la procedencia en cualquier reproducción parcial o total.

Salvo indicación contraria, todos los contenidos de la edición electrónica se distribuyen bajo una licencia de uso y distribución “Creative Commons Reconocimiento 4.0 Internacional ” (CC BY 4.0). Puede consultar desde aquí la versión informativa y el texto legal de la licencia. Esta circunstancia ha de hacerse constar expresamente de esta forma cuando sea necesario.

No se autoriza el depósito en repositorios, páginas web personales o similares de cualquier otra versión distinta a la publicada por el editor.