Vol. 67 Núm. 4 (2016)

• [en] Workshop Report INSA-UB

  S. Vichi, J. J. Moreno

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Investigación

• [en] Estudio mediante neuroimagen de percepciones olfativas agradables y desagradables de aceites de oliva virgen

  J. Vivancos, N. Tena, M. T. Morales, R. Aparicio, D. L. García-González

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• [en] El aceite de oliva extra virgen y su fracción polifenólica previenen la respuesta inflamatoria y el daño articular en un modelo de artritis experimental en murino

  M. A. Rosillo, M. Sánchez-Hidalgo, C. Alarcón-de-la-Lastra

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• [en] Efecto de los componentes del aceite de oliva virgen extra en la cascada del ácido araquidónico, el cáncer colorrectal y la proliferación de células de cáncer de colon

  C. E. Storniolo, J. J. Moreno

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• [en] Controles oficiales de calidad y lucha contra el fraude en el sector del aceite de oliva en Cataluña. Resultados 2011–2014

  G. Cugat, M. R. Biel

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• [en] Protección cardiovascular de la dieta mediterránea y el aceite de oliva. Una actualización de transcriptómica en humanos

  S. Carrión, L. Torres, O. Castañer

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• [en] Efecto de aceites esenciales de tomillo y comino negro sobre la estabilidad oxidativa de aceites de oliva virgen

  M. Keramat, M. T. Golmakani

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• [en] Composición en ácidos grasos de los lípidos del polen de palmeras Cycas revoluta

  R. A. Sidorov, E. I. Kuznetsova, V. P. Pchelkin, A. V. Zhukov, E. N. Gorshkova, V. D. Tsydendambaev

  e163

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• [en] La expresión antisentido AhPEPC1 incrementa la producción de aceite de semillas de cacahuete (Arachis hypogaea L.)

  L. Pan, J. Zhang, X. Chi, N. Chen, M. Chen, M. Wang, T. Wang, Z. Yang, Z. Zhang, Y. Wan, S. Yu, F. Liu

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• [en] Impacto del pretratamiento con microondas sobre la digestión anaerobia en régimen discontinuo de residuos sólidos de almazaras de dos fases: un enfoque cinético

  B. Rincón, M. González de Canales, A. Martín, R. Borja

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• [en] Estudio de los alcoholes y ésteres volátiles de la grasa subcutánea durante la maduración del jamón ibérico. Una herramienta para predecir el tiempo de curación

  M. Narváez-Rivas, E. Gallardo, M. León-Camacho

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• [en] Análisis multifactorial de la variable estacional sobre la composición y las propiedades térmicas de la grasa de mantequilla, con énfasis en la evaluación de la autenticidad

  J. Tomaszewska-Gras

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• [en] Preparación enzimática y caracterización de emulsionantes a base de lecitina de soja

  R. C. Reddy Jala, B. Chen, H. Li, Y. Zhang, L-Z Cheong, T. Yang, X. Xu

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• [en] Marcadores de la calidad y la genuinidad de aceites de sacha inchi extra virgen comerciales

  N. A. Chasquibol, R. B. Gómez-Coca, J. C. Yácono, Á. Guinda, W. Moreda, C. del Aguila, M. C. Pérez-Camino

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Documentación

• [es] Manual de charcutería artesanal.– T. Malmertoft.– Editorial Acribia, Zaragoza, España, 2016.– XI + 135 páginas.– ISBN 978-84-200-1171-4.

  F. J. Hidalgo

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