Vol. 74 Núm. 2 (2023)

Investigación

• [en] Extracción enzimática de semillas grasas de cupuaçu (Theobroma grandiflorum S.)

  D.C.S. da Silva, A.M.C. Rodrigues, L.H.M. da Silva

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• [en] Cuantificación por GC/MS de la composición de ácidos grasos del follaje de hortalizas de hoja verde seleccionadas y sus atributos para biodiesel

  S.S. Kumar, V. Manasa, C.K. Madhubalaji, A.W. Tumaney, P. Giridhar

  e499

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• [en] Efecto de la fosfatidiletanolamina y la fosfatidilserina sobre la capacidad antioxidante, la estabilidad oxidativa y la reversión del color del aceite de semilla de camelia

  J.J. Zhong, L. Ma, Y.L. Sun, H.Y. Zhong, B. Zhou

  e500

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• [en] Niveles de 3-MCPD y glicidol en aceites y grasas comestibles obtenidos de mercados locales en Turquía

  A.O. Gündüz, M.M. Ceylan, A. Baştürk

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• [en] Estudios sobre ftalatos en aceites de oliva aromatizados de Turquía

  İ. Toptancı, S. Kıralan, O. Ketenoğlu

  e502

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• [en] Modulación de los niveles de ácidos grasos esenciales en aceite de coco con aceite de linaza

  A.A. Joshi, M.V. Hegde, A.A. Zanwar

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• [en] Interpretación de olores clave y propiedades sensoriales de cinco aceites de oliva virgen extra diferentes de Turquía utilizando GC-MS-Olfatometría

  D. Sevim, O. Köseoğlu, P. Kadiroğlu, G. Guclu, M. Ulaş, S. Selli

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• [en] Efectos del extracto de hojas de olivo rico en oleuropeína sobre la estabilidad oxidativa del aceite de girasol refinado

  Y. M’Rabet, K. Hosni, K. Khwaldia

  e505

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• [en] Composición en ácidos grasos y minerales de aceites de semillas extraídos de diferentes taxones de Rosa L.

  I.H. Hatipoglu, B.E. Ak

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• [en] Efecto de la celulosa microcristalina enriquecida en antioxidantes de residuos de almendras sobre las características fisicoquímicas y texturales de mayonesas

  N. Ünver, Ş. Çelik

  e507

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• [en] Factores que afectan la calidad nutricional en términos de composición de ácidos grasos de Cyprinion macrostomus

  N. Şen Özdemir, M. Koyun, F. Caf, M. Kırıcı

  e508

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• [en] Estudios cinéticos y termodinámicos del aceite extraído de las semillas de Phoenix

  S. Dong, S. Sun

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• [es] [en] Lista de evaluadores 2022

  Equipo Editorial

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