Vol. 74 Núm. 3 (2023)

Investigación

• [en] Capacidad antioxidante de cremas para galletas tipo sándwich con valor agregado a base de oleína roja de palma durante el almacenamiento

  N.K. Mohamad Shah, M. Sanny, N.A. Ab Karim, K. Kuppan, N.A. Yahaya, M. Mat Yusoff

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• [en] Mezclas de aceites de semilla de perilla y oleína de palma para mejorar la estabilidad nutricional y térmica

  A. Dhyani, R. Chopra, P.K. Singh, M. Garg

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• [en] Enfoque de lipidómica no dirigida utilizando LC-Orbitrap HRMS para discriminar manteca de cerdo, sebo de res y grasa de pollo para la autenticación halal

  A. Windarsih, N.K.A. Bakar, A. Rohman, F.D.O. Riswanto, Y. Erwanto

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• [en] Degradación de algunos compuestos volátiles de aceites de onagra bajo un proceso UV/TiO2

  F.G. Pan, X.M. Chen, E.Q. Yang, B.Q. Liu

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• [en] Optimización y evaluación de un método de hidratación para producir aceite de alta cali-dad y harina desgrasada a partir de semillas de cáñamo

  S. Wang, W. Wu

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• [en] Estabilización de aceite de oliva virgen extra ecológico con antioxidantes naturales de hojas de Artemisia absinthium obtenidos por maceración y extracción asistida por ultrasonido

  A. Bezzezi, M. Boulares, M. Arfaoui, O. Ben Moussa, M. Hassouna

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• [en] Actividades antioxidantes y anticancerígenas del extracto obtenido por ultrasonido de piel de maní (Arachis hypogaea L.)

  K.S.M. Hammad, A.M. El-Roby, S.M. Galal

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• [en] ¿Cuáles son los factores bióticos y abióticos más efectivos que afectan a la composición de ácidos grasos de la Garra rufa (Heckel, 1843)?

  N. Şen Özdemir

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• [en] Estimación de los términos de transferencia de masa en la recuperación de licopeno empleando aceite de Moringa oleifera Lam como solvente

  Y. Sariego, A. Pita, M. González, G. Acosta, B. Zumalacárregui, L. Cruz

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• [en] Detección rápida de la adulteración de aceite de argán con aceites de fritura usando espectroscopía de fluorescencia inducida por láser combinada con herramientas quimiométricas

  S. Farres, L. Srata, M. Chikri, S. Addou, F. Fethi

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• [en] Efecto estacional sobre la composición de ácidos grasos de fosfolípidos y triacilgliceroles de machos de Capoeta umbla

  S. Kaçar, H. Kayhan Kaya, M. Başhan

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• [en] Efectos de dietas ricas en ácidos grasos monoinsaturados en la gestión y prevención de la resistencia a la insulina: Una revisión sistemática

  E.L.L. Ramos, M.F.C. Lima, A.C.S.F. Azevedo, M.G.F. Lopes, A.P.B. Moreira, C.T. Souza

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