Absorción de grasas termoxidadas. I. Reproducibilidad y exactitud de las técnicas analíticas previas a la evaluación de los lípidos no absorbidos

Resumen

Se estudia la exactitud y reproducibilidad de las técnicas analíticas utilizadas en la extracción y separación de lípidos no absorbidos presentes en las heces de ratas Wistar alimentadas con dietas conteniendo aceites termoxidados. Se ha encontrado una reproducibilidad muy elevada en la cuantificación de lípidos totales, ácidos grasos no polares y composición en ácidos grasos. Por otra parte, la comparación de los lípidos extraídos de las dietas con sus correspondientes aceites de partida, demuestra en primer lugar una total recuperación de la grasa en el proceso de extracción y en segundo ausencia de alteración significativa durante el mismo. Los lípidos no absorbidos se caracterizan por un elevado contenido en ácidos grasos polares y compuestos no saponificables.