Vol. 73 Núm. 1 (2022)

Investigación

• [en] Estabilidad oxidativa de aceites de soja y maíz enriquecidos con extracto hidroalcohólico de Pluchea quitoc

  M.M. Alves, E.J. Coutinho, A.F.N.V. Klein, M.N. Santos, J.T. Facco, M.S. Rosa, M.M. Fuzinatto, S.M. Martelli, A.R. Fiorucci, C.A.L. Cardoso, E. Simionatto

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• [en] Evaluación comparativa de la composición química y las actividades antimicrobianas de los aceites esenciales extraídos de diferentes quimiotipos de Cinnamomum camphora (L.) Presl

  N. Wan, Y. Li, X.Y. Huang, Y.H. Li, Q. Zheng, Z.F. Wu

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• [en] Actividad antioxidante, composición polifenólica y actividades antibacterianas y antifúngicas in vitro del aceite de semilla de té

  H.K. Ruto, J.O. Yugi, S.O. Ochanda, C. Bii

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• [en] Propiedades texturales y reológicas de organogeles de aceite de soja estructurados con ésteres de poliglicerol y propilenglicol durante el almacenamiento

  N.E. Buitimea-Cantúa, S.O. Serna-Saldívar, E. Pérez-Carrillo, T. Jordânia-Silva, D. Barrera-Arrellano, G.V. Buitimea-Cantúa

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• [en] Síntesis libre de solventes de ceras a base de ácido oleico utilizando ácido eutéctico profundo recyclable

  Z. Li, W. Liu, G. Yang

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• [en] Características físico-químicas y estabilidad oxidativa de aceites de diferentes ecotipos de ricino peruano

  L. Huamán, S. Huincho, E. Aguirre, G. Rodriguez, A. Brandolini, A. Hidalgo

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• [en] Efecto de pretratamientos eléctricos y ultrasónicos sobre la humedad, el contenido de aceite, color, textura, propiedades sensoriales y consumo de energía de rodajas de calabacín frito en microondas

  A. Rayman Ergün

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• [en] Producción de biodiésel mejorada por esterificación y transesterificación asistida por ultrasonidos de aceite de oliva no comestible

  M.-T. Golmakani, L. Dehghan, N. Rahimizad

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• [en] Composición en ácidos grasos de fosfolípidos y triacilgliceroles de la carne del salmonete gris de labios gruesos (Chelon labrosus) que vive en agua geotérmica y agua de mar tunecina: un estudio comparativo

  I. Rabeh, K. Telahigue, T. Hajji, S. Kheriji, A. Besbes, R. Besbes, M. El Cafsi

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• [en] Efecto del extracto de cáscara de granada tunecina sobre la estabilidad oxidativa del aceite de maíz en condiciones de calentamiento

  A. Mnari Bhouri, H. Ghnimi, Z. Amri, N. Koubaa, M. Hammami

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• [en] Investigación sobre la composición química, la actividad antioxidante y la proteína nucleocápsida del SARS-CoV-2 de la endémica Ferula longipedunculata Peşmen

  A. Göçeri, İ. Demirtaş, M.H. Alma, Ş. Adem, Z.A. Kasra, F. Gül, A. Uzun

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• [en] Extracción asistida por ultrasonidos del aceite de semillas de ciruelas rojas (Spondias purpurea L.): perfil fenólico, ácidos grasos y caracterización química de la torta, residuo de la extracción del aceite

  D.J.M. Abreu, E.E.N. Carvalho, E.V.B. Vilas Boas, E.R. Asquieri, C. Damiani

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• [en] Evaluación de la obtención de aceite de girasol a partir de extracción acuosa enzimática usando enzimas proteasa

  D.S. de Aquino, C. Roders, A.M. Vessoni, N. Stevanato, C. da Silva

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