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• R. Zamora, Food. The Chemistry of its Components, 6th edition. – T. Coultate.– The Royal Society of Chemistry, Cambridge, UK, 2016.– XX + 599 pages.– ISBN 978-1-84973-880-4 , Grasas y Aceites: Vol. 68 Núm. 4 (2017)
• M. F. G. Santos, S. Marmesat, E. S. Brito, R. E. Alves, M. C. Dobarganes, Componentes mayoritarios de aceites obtenidos de frutos de palmeras de la región amazónica , Grasas y Aceites: Vol. 64 Núm. 3 (2013)
• G. G. Pereira, A. Morales, S. Marmesat, M. V. Ruiz-Méndez, D. Barrera-Arellano, M. C. Dobarganes, Influencia de la temperatura en la oxidación de biodiesel de soja , Grasas y Aceites: Vol. 66 Núm. 2 (2015)
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• M. C. Dobarganes, G. Márquez-Ruiz, Control de calidad de las grasas de fritura. Validez de los métodos de ensayos rápidos en sustitución de la determinación de compuestos polares , Grasas y Aceites: Vol. 46 Núm. 3 (1995)
• F. J. Hidalgo, Manual de charcutería artesanal.– T. Malmertoft.– Editorial Acribia, Zaragoza, España, 2016.– XI + 135 páginas.– ISBN 978-84-200-1171-4. , Grasas y Aceites: Vol. 67 Núm. 4 (2016)
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