Estudio de la composición en ácidos grasos del aceite de las semillas en algunas plantas silvestres españolas
DOI:
https://doi.org/10.3989/gya.1994.v45.i3.988Palabras clave:
Aceite de semilla, Acido graso (composición), España, Planta silvestreResumen
Se ha estudiado la composición en ácidos grasos del aceite de las semillas en 34 plantas silvestres de la Península Ibérica. Se pretende la obtención de aceites con una composición en ácidos grasos que cualitativa o cuantitativamente puedan resultar de interés desde un punto de vista comercial. Debido al origen taxonómico tan diverso de las muestras, el contenido en aceite resulta muy variable, oscilando entre un valor medio del 3.4% en las Caryophyllaceae y el 31.1% de media en las Euphorbiaceae. Como el contenido en aceite, la composición en ácidos grasos es también bastante Variable, pero en general los principales ácidos grasos son palmítico, oleico, linoleico y linolénico, mientras que en las Brassicaceae domina el ácido erúcico y en las Apiaceae el ácido petroselínico.
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Publicado
1994-06-30
Cómo citar
1.
Vioque J, Pastor JE, Vioque E. Estudio de la composición en ácidos grasos del aceite de las semillas en algunas plantas silvestres españolas. Grasas aceites [Internet]. 30 de junio de 1994 [citado 22 de julio de 2024];45(3):161-3. Disponible en: https://grasasyaceites.revistas.csic.es/index.php/grasasyaceites/article/view/988
Número
Sección
Investigación
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Derechos de autor 1994 Consejo Superior de Investigaciones Científicas (CSIC)
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